こちらは予約販売です。すぐに購入しないで下さい。購入前にコメントくだされば、専用ページを案内します こちらは通常サイズの訳あり京たけのこです。他出品でミニミニサイズも別に出品してます ■ぬか・ゆで方案内パンフレット付き 送料無料ですが一部の離島への発送は、不可 約2㎏：3890円 約4㎏：6890円 北海道、沖縄、追加で２㎏＋770円　4㎏＋880円 朝堀りです！掘りたてを発送します 鮮度が命ですので、注文を頂いた即日～5日目ぐらいには発送しますが、早まったりお待たせする場合もございます。順次発送です 京都の白子たけのこと同じ圃場の手入れした軟化栽培したものです。 極上特選の規格外（色目、先の色、形）になります。 家庭用には十分美味しいので贅沢に筍の刺身や天ぷら、煮付けにどうぞ！ 下記は特選・A品の紹介分です。画像も参考なのでご了承下さい 3月中旬から収穫が始まり春の訪れを感じさせる旬の味覚として人気です 普通では見分けのつかないほどの小さな地面のひび割れから、顔を出す前に地中にある筍を探し掘り出すことで春を感じさせるやわらかい筍が収穫します 他の産地の筍と違い色の白さと刺身で食する事ができるほどの柔らかさ、アクの無さに加えて香り豊かな独特の風味が特徴です 下ごしらえは簡単。皮付きのまま穂先の部分を斜めに切り落とし切り口から皮の部分を縦半分に１本の切れ目を入れる たっぷりの水に付属のぬかを入れて強火にかけ 沸とうしたら落としぶたをして弱火で1時間（たけのこの量や大きさで変わります。大き目は長めで！）ゆでます 根元に割りばしがすっと通るようになったら火を止め、ゆで汁につけたまま半日ほど冷ます　冷めた後さっと水洗いして両手でぞうきんを絞るようにひねると薄皮まできれいに剥けます 【荷姿】約2kg箱（輸送中に乾燥して少し重量が減る事があるので1.8～2㎏としています） 【発送】シーズン初めは、はしりの筍で小さめが多く、終盤になるほど大きめが多くなります 【栽培方法】京都式軟化栽培の孟宗竹。藁を敷いて、その上に土入れなど「ほり藪」と呼ばれる手入れされた竹畑で産出した京都式軟化栽培された京筍。農薬、化成肥料、除草剤、土壌消毒剤は使用していない圃場の筍です 【食べ方】紫外線に当てないようにして下さい。商品到着後、すぐに付属のぬかで下処理して下さい