中国料理の調理法や解説、歴史等、玄人向けの本になります。 1.、北京料理 2、江南料理 3、広東料理 4、四川料理 5、総合調理編 35年程前に購入しました。店舗にディスプレイとして、置いてましたのでカバーは汚れていますが、本自体は新品同様に近いと思います。 プロの方、いかがでしょうか？ 縦約43cm×横約27cm×厚さ約3cm 写真７枚目はカバーから出した本、本体です。