●ハガネのような切れ味とステンレスのサビにくさを併せ持つ、高級ステンレス鋼材V金10号を芯材とし、槌目模様のブレードにフッ素加工を施しました。 ●黒のフッ素加工により独特の雰囲気が加わり、且つ汚れの付着を防ぐため、衛生的にお使いいただけます。 ●ハンドルは、弓にも使われることがある硬くて繊細な木目の美しい高級木材ウエンジ材です。 刃渡り:210mm 全長:365mm 刃幅:45mm 板厚:1.5mm 重量:159g ●冷凍品や魚の骨などの硬い食材には専用の包丁をお使いください。 ●ハンドルは天然材を使用しているため、食洗機にはお使いいただけません。